*** I LOVE KULINER ***

• 1 bungkus(7gr) agar-agar putih
• 60 gr gula pasir
• 400 ml cair susu tawar
• 2 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 1/2 sdm pastamoka
• 1/8 sdt garam halus
• 1 sdm rum

• 15 gr tepung maizena
• 60 gr gula pasir
• 20 gr coklat bubuk
• 500 ml susu tawar cair
• 2 butir kuning telur, kocok lepas
• ½ sdm mentega
• 1/8 sdt garam

1. Campur agar-agar, gula, garam dan susu tawar cair, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk, angkat. Selagi panas, masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Selagi panas, masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok terus menggunakan mixer.
3. Ambil 1/3 adonan agar-agar, masukkan pasta moka, aduk rata. Masukkan adonan agar putih ke dalam loyang puding. Tuang adonan moka di atasnya. Aduk menggunakan garpu secara memutar agar terbentuk motif marmer. Setelah dingin, keluarkan dari cetakkan. Potong-potong.
4. Saus Cokelat: Larutkan tepung maizena, cokelat bubuk, gula, garam dalam susu tawar cair. Aduk rata, saring. Panaskan di atas api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga tekstur mengental. Angkat. Selagi hangat, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk rata. Saus siap disajikan sebagai pelengkap puding.

1. Sebelum mengolah makanan, pastikan tangan bersih setiap kali hendak memegang makanan. Lepaskan perhiasan, termasuk cincin dan jam tangan. Cuci tangan dengan air hangat dan deterjen. pastikan juga kuku jari tangan sudah terpotong rapi. Cuci tangan sekali lagi setiap kali selesai menangani bahan makanan mentah, ke toilet, atau setelah membersihkan sampah atau memegang binatang peliharaan. Bila terkena luka teriris ditangan, balutlah luka iris dengan kain atau plester steril yang tahan air. Gantilah kain atau plester itu setiap hari sampai luka sembuh.
2. Jaga supaya permukaan meja dapur, saluran air, dinding, lantai, peralatan masak, serta alat-alat makan dalam keadaan bersih dan kering. Disinfeksi alat-alat masak dengan air hangat dan detergen sesering mungkin, serta segera lap tumpahan makanan.
3. Memasak tujuan utama selain menambah kelezatan dan juga lebih bertujuan membunuh bakteri. Jadi pada saat mencicipi masakan gunakan sendok jangan gunakan jari atau telapak tangan. Gunakan sendok sekali saja dan jangan diulang-ulang, kecuali dicuci lebih dahulu..Karna makanan bisa terkontaminasi lewat tangan dan ludah kita.
4. Pada saat akan memasukkan bahan makanan yg berkuah tunggu sampai air mendidih secara sempurna terutama makanan yang bersantan.
5. Setelah makanan matang, apabila akan disimpan beberapa hari segera sejukkan/dinginkan makanan beberapa jam tersebut dengan merendam wadah makanan di dalam air es. Untuk melakukan ini, pilih wadah makanan yang terbuat dari bahan yang mudah menyerap dingin, sehingga saat wadah direndam dalam air es, suhu makanan akan lebih cepat turun.
6. pada saat memasak nasi di rice cooker setelah beras menjadi nasi (udah keep warming). matikan listriknya, aduk-aduk nasi biar ga padet. hilangkan uap nasi, kemudian tutup kembali atau bisa dengan cara gunakan lap bersih kemudian simpan diatas nasi lalu tutup,Hal ini berfungsi agar uap air tidak jatuh ke nasi. Beberapa jam lunch atau dinner baru lah di nyalakan kembali listrinya.
7. Magic com atau rice cooker sejatinya bukanlah mesin ajaib penyimpan nasi hingga berhari-hari, namun hanya merupakan penghangat (warmer).
8. Tak Basi. Bila berlebih, masukkan sisa ketupat ke dalam lemari es agar tak cepat basi. Saat akan dihidangkan lagi, keluarkan dan biarkan beberapa lama sampai dinginnya berkurang. Lalu, rebus di dalam air mendidih sekitar 30 menit dan tiriskan. Rasanya, tentu saja masih tetap kenyal dan legit
9. Kalo dah beli ayam, daging atau ikan misalnya akan di masak malam hari atau besoknya tambahkan lumuri daging/ayam.ikan yg udah dicuci bersih dengan garam dan merica.
10. Kalau ingin makanan lebih awet dan segar, bisa diletakkan dalam kulkas , kalau dalam perjalanan bisa disimpan di dalam cooler box.

• 250 gram tepung terigu, ayak
• 120 gram tepung self-raising
• 25 gram mentega putih (shortening)
• 11 gram/1 bungkus ragi instan / fermivan
• 140 gram gula pasir
• 200 ml air hangat

• 250 gram daging ayam, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 1 sdt parutan jahe
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1.5 sdm saos tiram
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 sdm minyak untuk menumis

1. Campur jadi satu : tepung terigu, tepung self-raising dan mentega putih sampai rata. Sisihkan
2. Campur jadi satu : gula pasir, ragi fermivan dan air hangat, tunggu sampai berbuih
3. Masukan campuran ragi sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil di uleni hingga kalis ( kurang lebih 15 menit)
4. Setelah kalis, bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik bersih, biarkan selama 1 jam. Adonan akan mengembang dua kali lipat besarnya

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
2. Masukan ayam, aduk sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, daun bawang dan saos tiram. Aduk rata
4. Masukan larutan maizena, masak sampai tumisan daging agak kering. Angkat

1. Ambil adonan bakpao, bentuk bulat sebesar telur ayam
2. Pipihkan, isi dengan 2 sdt bahan isi / tumisan daging, tutup dan bulatkan
3. Alasi dandang dengan kertas roti, panaskan dandang sampai air mendidih
4. Atur bakpao diatas kertas roti, jangan terlalu berdekatan
5. Kukus bakpao dengan api besar selama 15 menit / sampai matang

Bahan:

• 400 gr beras
• 500 ml air
• 2 sendok teh mirin(tanya aja ke toko bumbu,,)
• 50 ml rice vinegar(tanya aja ke toko bumbu.. )
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam

Isi:

• 300 gr daging asap(apa aja boleh)
• Saus tiram secukupnya
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan margarin
• 2 lembar nori ( pake daun pisang bisa kali ya..)
• 1 buah wortel, iris memanjang
• ½ buah paprika merah, iris memanjang
• ½ buah paprika hijau, iris memanjang
• 100 gr wijen, sangrai

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih
   Campur beras dengan air dan mirin, masak hingga air meresap. Angkat.
2. Kukus nasi selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
3. Campur nasi panas-panas dengan rice vinegar, gula pasir dan garam, aduk rata. Sisihkan.
4. Campur daging, saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 25 menit.
5. Panaskan margarin, masak daging hingga matang.
6. Siapkan bambu penggulung sushi, letakkan selembar nori lalu beri nasi di atasnya, ratakan.
7. Letakkan di atasnya tumisan daging, paprika dan wortel, gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong sushi.
8. Gulingkan sushi di atas wijen hingga rapi. Sajikan.
9. Hasil: 10 buah.

• 1 sdm margarin
• 25 g bawang Bombay, cincang halus
• 150 g daging sapi cincang
• 100 gr wortel, kupas, potong kecil
• 75 g buncis muda, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 ml air
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung terigu
• minyak untuk menggoreng

• 500 g kentang tua, kupas, kukus
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 g tepung panir

• Isi: Panaskan margarin hingga leleh.
• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga kering.
• Tambahkan sayuran, air, dan bumbu.
• Aduk hingga layu dan mendidih.

• Taburi tepung terigu, aduk hingga kental dan kering.
• Angkat.
• Haluskan kentang selagi panas.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
• Ambil 2 sdm kentang, pipihkan. Isi dengan adonan isi.
• Bentuk bulat lonjong.
• Celupkan dalam telur kocok.

• Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
  Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
  Angkat dan tiriskan.

1. Panci Terlalu Dingin. Jika memasak di panci/wajan yang kurang panas, bahan masakan akan lengket dan tidak mengeluarkan warna. Ini kesalahan yang sering terjadi saat memasak steak atau daging olahan lain di atas penggorengan. Jangan takut memanaskan wajan, toh Anda selalu dapat mengecilkan api kompor dan mendinginkannya kembali jika wajan tampak sudah terlalu panas. Pastikan juga, masukkan sedikit minyak ke wajan sebelum mulai memanaskannya.
2. Ikan Terlalu Matang. Ikan yang terlalu matang pasti tak akan terasa lezat lagi. Anda harus tahu, ikan yang terlalu matang akan kehilangan rasa dan kelembapannya. Jika memasaknya dengan benar, untuk beberapa lama ikan akan tampak tak jauh berbeda seperti saat masih mentah. Anda tak perlu takut ikan tak akan matang sempurna. Suhu panas akan tetap masuk ke dalam daging ikan tanpa perlu api yang besar. Dan pada saat membeli ikan, pastikan mata ikan bercahaya, bersih, dan insang masih merah. Ikan segar tidak mengeluarkan bau (kecuali bau dari laut). Jika berbau amis, jangan dibeli!
3. Terlalu Sering Dibolak-balik. Jika memasak steak, letakkan daging di wajan dan jangan disentuh sampai tiba saatnya untuk membaliknya. Membolak-balik daging bisa menghambat keseluruhan daging menjadi matang. Jangan tergoda untuk selalu memeriksa apakah permukaan daging lainnya sudah matang atau belum. Masaklah berdasarkan waktu, misalnya untuk steak, satu menit untuk setiap sisi lalu biarkan.
4. Terlalu Penuh. Jika memasak, Anda mungkin cenderung tidak mengukur jumlah bahan yang akan masak. Misalnya, memasukkan ½ lusin sosis ke dalam wajan atau 2-3 irisan besar daging setak sekaligus. Tahu tidak, cara ini akan merusak makanan! Wadah yang terlalu penuh akan menyebabkan air cepat mendidih (karena tak cukup ruang bagi uap untuk keluar dari panci), dan hasilnya daging jadi tidak matang sempurna.
5. Daging Terlalu Matang. Sebagian besar orang yang tak berpengalaman memasak pun pasti tahu, potongan besar daging akan menciut saat dimasak. Ini disebabkan karena pada saat memanaskan daging di luar temperatur tertentu, protein yang dikandungnya mulai berkontraksi dan memaksa sarinya keluar dari daging. Solusinya, pastikan saat memanggang daging, gunakan panas rendah untuk waktu yang lama.
6. Kurang Garam. Anda mungkin sering menuang terlalu sedikit garam pada masakannya (atau malah lupa dan sama sekali belum memasukan garam) karena takut keasinan. Taburkan sedikit garam pada seluruh daging sebelum memasaknya, dan masukkan garam ke dalam air sebelum merebus sayuran. Menambahkan garam di saat-saat terakhir memasak terkadang tak cukup berguna karena ada masakan yang bisa matang dengan baik hanya bila ditambahkan garam selama proses memasak berlangsung.
7. Pisau Tumpul. Pisau yang tumpul, selain bisa merusak bahan makanan saat Anda memotongnya, juga sangat berbahaya. Percayakah Anda, sebagian besar kecelakaan yang terjadi di dapur, terjadi disebabkan oleh pisau yang tumpul, lho!
8. Bumbu Kering. Tak ada tempat bagi bumbu kering (siap pakai) di dalam dapur! Ingat, bumbu kering hampir tidak memberikan rasa bumbu yang diinginkan. Jika memasak menggunakan bumbu kering, berarti Anda akan mendapatkan hasil masakan tanpa rasa. Begitu menggunakan bumbu segar ke dalam masakan, Anda akan segera tahu bedanya. Ini juga berlaku untuk sayuran. Usahakan untuk selalu membeli sayuran yang paling segar.
9. Alat Dapur Murah. Anda pasti tahu, ada berbagai panci dan wajan yang sangat ringan dan tidak berlapis. Singkirkan segera! Anda tak bisa mendapat atau mengira-ngira panas yang sesuai dengan wajan atau panic seperti ini. Wajan yang benar harus mempunyai dasar yang berat. Tak harus terbuat dari besi, tapi juga tak boleh meninggalkan banyak sisa lemak.

• 500 ml susu segar/evaporated milk
• 250 ml cream (tersedia di swalayan)
• 200 ml susu kental manis cokelat
• 150 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
• 90 gram cokelat bubuk
• 1 sdt garam halus

1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 ­ 3 kali.
4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.

• 200 g tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu
• 240 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus
• minyak goreng secukupnya

• Aduk tepung dengan air, merica, dan garam hingga rata. Lalu masukan sisa bahan.
• Ambil adonan sesendok buat bulat ceper, isi dengan isian, bentuk sesuai selera, lalu goreng hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan soas sambal atau cabai rawit.

•   Cendol: Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air.
•   Masak sisa air bersama air daun suji hingga mendidih.
•   Masukkan larutan tepung hunkue sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat.
•   Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom.

•   Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.
•   Kuah: Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
•   Sirop Gula Merah: Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental. Angkat, saring. Beri nangka, dinginkan.

• 1 kg kentang tes, bersihkan, potong ujungnya, lubangi bagian tengahnya, keruk isinya, sisihkan
• 1 sdm mentega
• 100 gr keju mozarella, potong dadu kecil

• 1 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 100 gr keju krim
• garam secukupnya
• 1 sdt merica halus
• 300 gr brokoli, petik perkuntum
• 5 lbr daging asap. potong dadu

• Oles bagian dalam kentang dengan mentega
• Masukkan 1 sdm isi kedalam lubang
• Taburi keju mozarella
• Panggang dalam oven sampai matang. Angkat

• Cairkan mentega, masukan tepung terigu, aduk aduk sampai matang
• Tuangkan susu cair. Aduk
• Tambahkan keju krim, garam dan merica, aduk rata
• Masukkan brokoli dan daging asap
• Masak sampai mengental, angkat

• setelah cumi  di bersihkan, rebus cumi  bersama perasan air jeruk lalu tiriskan,potong melintang.
• panaskan tevlon kemudian masukan margarin,  tumis irisan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai harum.
• setelah harum masukan cumi, garam, lada, saos tiram, saos sambal, saos tomat, air secukupnya masak sampai meresap
• kemudian masukan campuran maizena aduk sampai mengental lalu angkat dan sajikan.

• 150 g stroberi, potong-potong
• 150 g anggur hijau, potong-potong
• 150 g mangga, potong-potong
• 100 g daun selada

• 200 ml yoghurt rasa orange
• 3 sdm simple syrup/madu
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdm susu kental manis

1. Campur potongan stroberi, anggur dan mangga. Aduk rata. Diginkan di dalam kulkas selama 20 menit.
2. Saus Yoghurt: Campur yoghurt dengan simple syrup, air jeruk lemon dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.
3. Penyelesaian: Alas pinggan saji dengan daun selada. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan siram dengan saus yoghurt. Hidangkan segera.